Baked Scallop With Oyster Sauce

Bahan-bahannya:

Scallop

2 s/b kicap manis

3 s/b oyster sos

1 s/b cili sos

1/2 s/t serbuk lada hitam

1 s/b minyak zaitun (olive oil)

1 s/t gula

1 s/b jus lemon

secubit garam

Cara-caranya:

Sapukan olive oil didulang pembakar kemudian letakkan scallop dan sayur-sayuran yang disukai jika mahu diatas dulang pembakar dan masukkan didalam oven, bakar scallop tadi pada suhu 200c selama 20 minit.

Cara membuat sosnya:

Panaskan sedikit olive oil didalam periuk kecil, masukkan kicap manis, oyster sos, cili sos, serbuk lada hitam, gula, jus lemon dan secubit garam, biarkan menggelegak dan sos menjadi pekat, bolehlah ditutup apinya.

Cara menyediakan:

Ambil scallop dan sayur sayuran yang telah dibakar tadi dan susunkan diatas pinggan, kemudian tuangkan bahan sos yang telah dimasak tadi, sedia untuk dihidang.

Pita Daging

Bahan-bahannya:

5-6 keping roti pita (dibelah tengah tanpa putus dan dibakar sebentar permukaan kulitnya)

1 tin corned beef

1 biji bawang besar (dicincang)

1/2 s/t serbuk lada hitam

Secubit garam

Timun (dipotong bulat nipis)

Tomato (dipotong bulat)

Daun salad

mayonis

cili sos

Cara-caranya:

Panaskan kuali non stick, masukkan corned beef didalam kuali dan gaul hingga hancur, tak payah letak minyak kerana corned beef bila dimasak akan keluar minyak, masukkan juga bawang besar yang telah dicincang, serbuk lada hitam dan secubit garam, gaul rata hingga corned beef agak garing, bolehlah ditutup apinya dan ketepikan.

Cara menyediakan:

Masukkan daun salad didalam roti pita yang telah dibelah tengah dan dibakar sebentar, kemudian masukkan sedikit corned beef yang telah masak, susunkan juga sedikit timun dan tomato didalam roti pita tadi, akhir sekali letakkan sedikit mayonis dan sedikit cili sos didalam roti pita, bolehlah dihidangkan.

bz ke?

Hari ni hari mengemas rumah, setelah selesai semua kerja aku pun dok buat kerja aku yang terbengkalai iaitu mengubah dan buat kraftangan yang masih lagi didalam separuh siap! benda2 macam tu kena buat dengan penuh kesabaran dan teliti untuk dapatkan hasil yang cantik dan memuaskan, nanti dah siap aku tunjukkan eh! hobi baru aku di Dk ni yang memenatkan tengkuk aku!

Gambar kat atas tu takde kena mengena dengan aku, saja nak tunjuk anak dara aku yang pemalazzzz...

Bujang ni pulak tah apa anginnya hari ni taknak plak main game ke atau pasang lego tu? napa tah nak mengadap buku plak! time suruh mengadap buku kadang mengeluh! tapi bila kasi main2, tak nak plak! angin satu badanlah budak ni!

Yang daddynya plak kalau ada je masa sikit mesti dok mengecat, memasang, tah apa2 lagi tah dengan keretanya yang keberapa tah tu aku pun tak tahu, kadang aku tengok kereta dia tu kaler merah, kadang kaler hitam, kadang tinggal rangka je! berkotak-kotak dah kereta dia sampai kat Dk ni, siapnya tak jugak!
Ni katanya tengah tunggu cat dengan gam lagi belum sampai, yang ada ni dah nak habis! pelik jugak! siapnya tak jugak tapi bahan dah nak habis! apa diminum ke cat dan gam tu! hehehe...

Bunga-bunga..

Bunga-bunga yang aku petik didepan dan belakang rumah aku, memang banyak sekarang ni bunga-bunga sedang tumbuh mengembang, cantik!

Bunga kuning ni memang tengah banyak tumbuh kat Dk ni, merata tempat pun ada, cantiknya bila bumi ni dipenuhi dengan bunga!

Ahhh... romantisnya...

Manisnya senyumanmu

Kuih Bakar Keledek

Bahan-bahannya:

250 gm keledek - direbus lembut dan dilecek

230 gm tepung gandum

280 gm gula pasir

650 ml santan pekat

4 biji telur

1 s/t garam

1 s/b minyak sapi

Sedikit pewarna kuning (optional)

Cara-caranya:

Masukkan keledek yang telah dilecek didalam bekas, kemudian masukkan bahan yang lain seperti santan, garam, minyak sapi, telur, gula, tepung, dan sedikit pewarna kuning, gaul sebatikan semua bahan hingga menjadi adunan dan tuangkan didalam loyang yang telah digris terlebih dahulu dengan majerin, kemudian masukkan didalam oven dan bakar pada suhu 200c selama 45 minit.

Sejukkan barulah dipotong dan dihidangkan.

Ikan Masak Benggali

Bahan-bahannya:

4-5 keping ikan tenggiri potong atau apa2 ikan

2 biji bawang besar - dihiris

2 biji bawang besar *

3 biji bawang putih *

3 s/b serbuk cili

1 s/t lada hitam - ditumbuk kasar

1 s/t jintan halus

1 s/t serbuk kunyit

5-6 biji terung bulat - dibelah 2

2 biji tomato - dibelah 4

1/2 cawan air asam jawa

Sedikit hirisan daun ketumbar

Garam, perasa dan gula

Sedikit minyak

3-4 cawan air

Cara-caranya:

Kisar halus bahan yang bertanda *

Panaskan sedikit minyak didalam kuali, tumis bawang besar yang telah dihiris hingga layu, kemudian masukkan bahan kisar, lada hitam, jintan halus, serbuk kunyit dan serbuk cili, gaul dan masukkan air asam jawa, gaul sehingga garing, masukkan 3-4 cawan air dan ikan, biarkan hingga mendidih, masukkan garam, perasa, sedikit gula dan terung, biarkan sehingga ikan dan terung masak, kemudian masukkan tomato dan daun ketumbar, gaul seketika dan bolehlah ditutup apinya.

Pengat Pisang Nipah

Bahan-bahannya:

6-8 biji pisang nipah (dipotong serong)

4 s/b gula merah/gula melaka

6 s/b gula pasir (kalau nak manis tambah gula lagi)

6 cawan santan

1/2 cawan sagu biji (dibasuh dan toskan)

2 helai daun pandan (disimpul)

Secubit garam

Cara-caranya:

Masukkan kesemua bahan didalam periuk kecuali pisang dan sagu biji, letakkan diatas api yang sederhana sambil terus dikacau hingga gula larut dan mendidih, kemudian baru masukkan pisang, biarkan sehingga pisang masak, akhir sekali masukkan sagu biji, gaul rata dan biarkan sehingga kuah hampir pekat (kepekatan kuah terpulang mengikut citarasa masing2) dan bolehlah ditutup apinya.

Sup tauhu

Bahan-bahannya:

4 keping tauhu (dipotong dadu)

1 batang lobak merah/carrot (dipotong bulat)

5-6 batang putik jagung (dipotong bulat)

3 biji bawang merah *

2 biji bawang putih *

1 s/b serbuk pati ikan bilis (maggi)

1/2 s/t serbuk lada sulah

Sedikit hirisan daun sup

Sedikit bawang goreng

Garam dan perasa

Sedikit minyak

Cara-caranya:

Tumbuk bahan yang bertanda *

Panaskan sedikit minyak didalam periuk, tumiskan bahan tumbuk hingga naik bau, kemudian masukkan air secukupnya, biarkan mendidih, masukkan lobak merah, serbuk pati ikan bilis, garam dan perasa, gaul seketika, masukkan pula putik jagung dan tauhu, biarkan sehingga sayur masak, akhir sekali taburkan daun sup dan bawang goreng, biarkan 1 minit dan bolehlah ditutup apinya.

Gulai ayam lemak pedas

Bahan-bahannya:

Ayam (dipotong kecil2 dan dibersihkan)

3 biji kentang (dibuang kulit dan dipotong memanjang)

6 biji bawang merah *

3 biji bawang putih *

1 inci kunyit hidup *

20 tangkai cili kering * (direndam dengan air panas dahulu)

2 batang serai *

1 batang serai (dititik)

2 inci lengkuas (dititik)

1 s/t alba

1 keping asam gelugor

Santan secukupnya

Garam, perasa dan gula

Sedikit minyak

Cara-caranya:

Kisar bahan yang bertanda *

Panaskan sedikit minyak didalam periuk kemudian tumiskan bahan kisar, serai, lengkuas dan alba hingga naik bau dan garing, masukkan ayam dan gaul rata, biarkan seketika hingga ayam kecut, kemudian masukkan santan secukupnya, asam gelugor, garam perasa dan sedikit gula, gaul lagi dan masukkan kentang, biarkan hingga ayam dan kentang masak, bolehlah ditutup apinya.

Wantan Mee

Bahan-bahannya:

4-6 sanggul wantan mee (dicelur dengan air panas dan toskan)

1/2 ekor ayam (direbus dan disiat-siat isinya, simpan air rebusannya)

1 ikat sawi (dipotong dan dicelur)

2 tangkai dain bawang (dihiris halus)

Sedikit minyak bijan

Bahan sup:

2 inci halia (dititik)

1 biji bawang putih (dititik)

10-12 biji fish ball

1 ketul kiub ayam

1/2 s/t serbuk lada sulah

800 ml air rebusan ayam

Garam dan perasa

Cara membuat supnya:

Tumis halia bersama bawang putih didalam periuk hingga naik bau, masukkan air rebusan ayam dan kiub ayam, biarkan mendidih masukkan pula lada sulah, garam, perasa dan fish ball, biarkan seketika dan bolehlah ditutup apinya.

Cara menyediakan wantan mee:

Masukkan wantan mee yang telah dicelur tadi kedalam mangkuk, tuangkan sedikit minyak bijan diatas wantan mee kemudian letakkan isi ayam yang telah disiat-siat dan sawi, hidangkan bersama sup yang telah ditabur dengan daun bawang. Jika mahu lebih sedap bancuhkan (2 s/b kicap pekat + 1 s/b kicap cair) dan tuangkan diatas wantan mee.

Hidangkan bersama hirisan cili padi + 2 s/b kicap cair (jika mahu pedas)

Sedia untuk dihidang.

Semoga mak cepat sehat!

Bagaimanakah hati anak seperti aku disaat mak ku terlantar sakit jauh beribu batu dengan ku?

Adakah aku akan tenteram disaat mak ku sedang dilanda kesakitan?

Bagaimanakah harus aku hadapi perasaan seperti ini?

Sampai terbawa kemimpi!

Ahhh...aku tidak sanggup tanggung perasaan seperti ini! jauh! terlalu jauh!

Hanya suaranya yang dapat aku dengar walau aku cuba bayangkan keadaannya saat ini tapi tidak sama! mak tetap jauh!

Jauh dengan aku! jauh dari aku!

Mak! aku rindu!

Pedoman Hidup

Puding yogurt lapis kuah kastard

Bahan-bahannya:

1 1/2 s/b gelatin

2 s/b air

200 ml plain yogurt

200 ml susu segar

80 gm gula pasir

Sedikit pewarna pandan (emulco)

Cara-caranya:

Campurkan gelatin dengan 2 s/b air, ketepikan.

Masukkan yogurt, susu segar dan gula kedalam blander dan blend sehingga sebati.

Panaskan bancuhan gelatin tadi kedalam microwave selama 20 saat pada 500w, kemudian masukkan gelatin tadi kedalam blend bersama bahan blend tadi dan blend lagi hingga semua sebati, ambil setengah adunan dan letakkan pewarna pandan (Emulco) dan setengah bahagian lagi biarkan pada warna asal, tuangkan adunan warna pandan kedalam bekas yang sesuai dan tuangkan pula adunan warna asal diatasnya dan ratakan, biarkan sejuk dan hidangkan bersama kuah kastard.

Bahan kuah kastard:

1 tin susu cair

2 s/b tepung kastard (larutkan dengan sedikit air)

8 s/b gula pasir

2 s/t esen vanilla

Cara-caranya:

Susu cair dimasukkan didalam periuk kecil dan dimasak diatas api yang sederhana, masukkan gula pasir, bancuhan tepung kastard dan esen vanilla, kacau hingga gula larut dan kuah pekat sedikit, bolehlah ditutup apinya, sejukkan dan masukkan didalam peti sejuk.

Nagasari

Bahan-bahannya:

180 gm tepung beras

1000 ml santan pekat

150 gm gula pasir

2 helai daun pandan (disimpul)

Pisang nipah (dibuang kulit dan dibelah 2 memanjang)

Daun pisang secukupnya (dilayur terlebih dahulu)

Secubit garam

Cara-caranya:

Satukan tepung beras, santan, gula, garam dan daun pandan didalam periuk, letakkan diatas api yang sederhana sambil digaul hingga adunan pekat dan masak.

Cedokkan sedikit adunan diatas daun pisang yang telah dilayur, kemudian letakkan sekeping hirisan pisang dan tekankan, tutup pisang dengan sedikit lagi adunan, lipat daun pisang seperti melipat kuih belebat, buat sehingga habis dan susunkan didalam periuk pengukus, kukus selama 30 minit, angkat dan bolehlah dihidang.

Kangkung goreng belacan

Bahan-bahannya:

2-3 ikat kangkung (dipotong-potong)

5 biji bawang merah *

2 biji bawang putih *

2 biji cili merah *

5 biji cili padi *

Sedikit belacan *

Garam dan perasa

Sedikit minyak

Cara-caranya:

Tumbuk bahan yang bertanda *

Panaskan sedikit minyak didalam kuali, tumiskan bahan tumbuk hingga garing, masukkan sedikit garam dan perasa, gaul rata kemudian masukkan kangkung, gaul lagi sehingga kangkung layu dan bolehlah ditutup apinya.

lemak cili api ikan timah

Bahan-bahannya:

4-5 potong ikan timah

2 inci kunyit hidup *

10-15 biji cili api * (cili padi)

2 s/t garam kasar *

1000 ml santan

1 keping asam gelugor

Sedikit serbuk perasa

Cara-caranya:

Tumbuk bahan yang bertanda * dan masukkan didalam periuk, kemudian tuangkan santan, tenggekkan diatas dapur dengan api yang sederhana sambil dikacau perlahan-lahan supaya tak pecah santan, masukkan asam gelugur, biarkan hingga mendidih, masukkan ikan dan serbuk perasa, biarkan sehingga ikan masak, bolehlah ditutup apinya.

Pisang nipah

Pisang nipah ni susah nak jumpa kat Dk ni, kadang2 je ada, tu pun yang frozen!

Macam manapun rasanya tetap sama je! oklah daripada takde langsung kan!

Kalau kat Mesia tu orang memang tak hairan pun dengan pisang nipah ni, melambak-lambak ada jual! tapi ni kat Dk babe! kalau ada pun memang tak banyak! macam manapun aku memang suka dengan pisang nipah ni, macam2 kuih boleh buat dengan pisang ni! goreng pon sodap!!!

Wantan Mee

Jumpa juga akhirnya wantan mee kat Dk ni, alah! kalau rajin cari memang boleh jumpa punya cuma rajin dengan tak rajin je nak meredah semua kedai untuk korek2 apa yang ada kat dalam kedai tu atau selamba badak je r tanya! mesti diorang bg tahu punya! orang nak meniaga kan! mestilah akan layan kita punya!

Wah! best rrr boleh makan wantan mee.

Dan yang pentingnya mesti check logo halal tu! hah! tu yang penting!

Duduk kat negara omputeh ni memang macam ni, semua barang pun kena check dulu, takkan selamba badak je bedal apa makanan pun...

Lagipun dulu aku pernah terkena dengan orang ni, mentang-mentanglah aku kahwin dengan orang bukan melayu, ingat aku bedal semua jenis makanan tanpa check dulu sama ada halal atau tak, siap2 suruh orang check stock makanan aku sama ada halal atau tak! tak ke dashyat tu!

Susahkan kalau manusia ni dah terlebih pandai!

Sabo je lah labu!!!

Banyaknya!

Nak tahu tak? aku ni ada jiran yang tersangatlah pemurahnya, dia sepasang suami isteri yang dah tua lah, duduk kat depan umah aku, dia memang takde cucu dan diorang tu suka sesangat kat anak2 aku, tiap minggu dia akan datang umah aku untuk kasi anak2 aku jajan2 macam gula2 dan coklat, bayangkan stok gula2 dan coklat sentiasa banyak kat umah aku tu! manalah taknya anak2 aku asyik gi jumpa dentist jer... hehehe... macam manapun jiran aku tu memang baik orangnya dan yang bestnya dia akan kasi aku bunga2 lebih2 lagi kalau musim bunga! lagilah selalu dia akan kasi, ahhh romantisnya! seronoklah kalau ada seorang tua yang selalu kasi bunga kat aku, terubat rasa rindu pada mak yang jauh kat Mesia tu!

Mee Hoon Sup

Bahan-bahannya:

• 200g daging (direbus dan simpan air rebusannya)
• 10-15 biji fishball
• 1 batang lobak merah (dibuang kulit dan dipotong nipis)
• 5-6 batang putik jagung (dipotong-potong)
• 1/2 mangkuk daun sawi
• 2 biji tomato (dibelah 4)
• 1 ketul kiub tulang rusuk (maggi)
• 1 s/t serbuk lada hitam
• 4 biji bawang putih (dititik)
• 1 inci halia (dititik)
• 1 bungkus mee hoon (dicelur dan toskan)
• Beberapa biji telur (mengikut jumlah hidangan)
• Hirisan daun bawang
• Hirisan daun sup
• Sedikit bawang goreng
• Garam dan perasa
• Air secukupnya

Cara-caranya:

• Rebus daging dan ambil air rebusannya untuk dibuat sup dan dagingnya dihiris nipis2, ketepikan.
• Panaskan sedikit minyak didalam periuk, tumis bawang putih, halia dan serbuk lada hitam hingga naik bau, kemudian masukkan air rebusan daging tadi, jika kurang boleh tambah dengan sedikit air,biarkan hingga mendidih, masukkan lobak merah, kiub tulang rusuk (maggi), daging, fishball, garam dan perasa, gaul rata dan biarkan sehingga lobak merah masak, kemudian pecahkan telur sebiji demi sebiji dan biarkan hingga telur keras dan masak, akhir sekali masukkan putik jagung, daun sawi dan tomato, gaul dan biarkan seketika, bolehlah ditutup apinya.

Cara menyediakan:

• Ambil sedikit mee hoon yang telah dicelur terlebih dahulu kedalam mangkuk, kemudian tuangkan kuah sup dengan isi2nya termasuk sebiji telur yang telah masak keras didalam sup tadi, taburkan pula dengan hirisan daun sup, daun bawang dan bawang goreng, sedia untuk dihidang.
• Mee hoon sup sedap dimakan bersama dengan sambal kicap atau cili jeruk.

Happy Easter for my Brother-in-Law & his wife

Prasath (Adik Aby) & Rachael (isteri Prasath) bersama Rico dan Rica.

A very Happy Easter to both of you from all of us here in Denmark... wish we could be there.