
Bahan-bahannya:
Mee kuning (dicelur dan ditoskan)
Tauge (dicelur dan ditoskan)
1 kg udang basah (saiz besar)
6 biji telur ayam (direbus dan dibelah 2)
2 biji cili merah (dihiris bulat)
2 biji cili hijau (dihiris bulat)
Tauhu kering (jenis tebal seperti dalam gambar)
Limau kasturi (dibelah 2)
3 s/b udang kering *
8 biji bawang merah *
4 biji bawang putih *
20 tangkai cili kering *
Belacan sebesar ibu jari *
Garam, perasa dan gula
Cara-caranya:
Untuk kuah mee:
Kopek udang basah dan ambil kulitnya, rebus kulit udang dengan air secukupnya untuk dijadikan kuah mee, rebus kulit udang bersama dengan garam, perasa dan sedikit gula, masak sehingga kuah bertukar warna merah, kemudian tapiskan kuah dan buang kulit udang, masukkan kuah didalam periuk, tenggekkan semula sehingga mendidih, masukkan udang yang telah dikopek dan tauhu kering, masak sehingga udang masak dan bolehlah ditutup apinya.
Untuk sambal mee:
Kisar bahan yang bertanda *
Panaskan sedikit minyak didalam kuali, tumis bahan yang bertanda * sehingga garing, masukkan sedikit air, garam, perasa dan sedikit gula, gaul rata sehingga pekat, dan bolehlah ditutup apinya.
Cara menyediakan:
Masukkan mee dan tauge didalam mangkuk, letakkan sedikit sambal mee mengikut suka, tuangkan kuah udang tadi mengikut suka, kemudian taburkan cili merah/hijau, letakkan pula telur yang telah direbus dan limau yang telah dibelah, sedia untuk dihidang.